Sanduíche Vegano de Carne de Jaca ao Molho Barbecue

 

Quem disse que comida vegana não pode ser suculenta e saborosa nunca provou um Sanduíche Vegano de Jaca Barbecue!
A carne de jaca verde desfiada é uma alternativa incrível à carne animal — tem textura parecida, absorve muito bem os temperos e, com o toque defumado do molho barbecue, fica simplesmente irresistível.

Perfeito para um lanche gourmet, um churrasco vegano ou um almoço rápido e cheio de sabor. 🌿

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🧺 Lista de Ingredientes

Para o recheio:

• 2 xícaras de jaca verde cozida e desfiada

• 1 cebola média picada

• 2 dentes de alho picados

• ½ pimentão vermelho picado

• ½ xícara de molho barbecue vegano (caseiro ou industrializado)

• 1 colher (sopa) de shoyu

• 1 colher (chá) de páprica defumada

• 1 colher (chá) de cominho em pó

• 1 colher (sopa) de azeite de oliva

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para montar o sanduíche:

• Pães de hambúrguer veganos

• Folhas de alface

• Rodelas de tomate e cebola roxa

• (opcional) Maionese vegetal ou molho de mostarda e melado

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👩‍🍳 Modo de Preparo Detalhado

1. Prepare a jaca

1. Cozinhe a jaca verde em pedaços grandes na panela de pressão por cerca de 15 minutos ou até amaciar.

2. Escorra, retire as sementes e desfie com um garfo ou com as mãos.

2. Refogue o recheio

1. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar translúcida.

2. Acrescente o alho e o pimentão, refogando por mais 2 minutos.

3. Adicione a jaca desfiada, o shoyu e os temperos (páprica e cominho).

4. Misture bem e cozinhe por 5 minutos, mexendo sempre.

3. Finalize com o molho barbecue

1. Acrescente o molho barbecue à mistura e mexa até que tudo fique bem incorporado e levemente caramelizado.

2. Ajuste o sal e a pimenta.

3. Desligue o fogo e deixe descansar por 2 minutos — isso ajuda a concentrar o sabor.

4. Monte o sanduíche

1. Corte o pão ao meio e, se quiser, toste levemente na frigideira.

2. Monte o sanduíche: alface, jaca barbecue, tomate e cebola.

3. Finalize com maionese vegetal ou molho da sua preferência.

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🌿 Dicas Adicionais

• Para um sabor mais defumado, adicione gotas de fumaça líquida vegana ao refogado.

• Sirva com batata rústica assada e salada coleslaw vegana (repolho com maionese vegetal).

• Use pão integral ou ciabatta para uma versão mais saudável.

• A carne de jaca já pronta pode ser congelada por até 3 meses — ótima para refeições rápidas!

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🍽️ Informação Nutricional (por sanduíche completo)

Nutriente	Quantidade aproximada
Calorias	310 kcal
Proteínas	6 g
Gorduras	8 g
Carboidratos	50 g
Fibras	7 g
Sódio	420 mg