Pizza Vegana de Cogumelos, Pimentão e Cebola
Descubra como preparar uma pizza deliciosa, crocante e 100% vegetal – uma das receitas veganas mais amadas do mundo.
As receitas veganas estão conquistando o paladar de pessoas que buscam uma alimentação mais saudável, ética e sustentável. Entre elas, a pizza vegana é uma das mais versáteis e saborosas — perfeita para quem quer desfrutar de uma refeição reconfortante sem abrir mão de seus valores e da nutrição.
Nesta receita, você vai aprender a fazer uma pizza vegana para 2 pessoas, com massa caseira, molho de tomate fresco e coberturas coloridas e nutritivas. É uma opção ideal para um jantar leve, nutritivo e cheio de sabor!
🍽️ Lista de Ingredientes (serve 2 pessoas)
Para a massa:
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1 xícara (chá) de farinha de trigo integral (ou branca, se preferir)
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½ xícara (chá) de água morna
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1 colher (sopa) de azeite de oliva
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1 colher (chá) de fermento biológico seco
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½ colher (chá) de sal
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½ colher (chá) de açúcar mascavo
Para o molho de tomate:
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2 tomates maduros picados
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1 dente de alho picado
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1 colher (sopa) de azeite de oliva
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1 pitada de sal
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1 pitada de orégano
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1 colher (chá) de extrato de tomate (opcional)
Para a cobertura vegana:
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½ xícara (chá) de queijo vegano ralado (ou molho de castanhas, veja dica abaixo)
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½ xícara (chá) de cogumelos fatiados (shiitake ou champignon)
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½ xícara (chá) de pimentão colorido em tiras
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½ cebola roxa em rodelas finas
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6 azeitonas pretas fatiadas
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Orégano e manjericão fresco a gosto
👩🍳 Modo de Preparo Detalhado
1. Preparando a massa
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Em uma tigela, misture a água morna, o fermento e o açúcar mascavo. Deixe descansar por 5 minutos até espumar.
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Acrescente a farinha, o sal e o azeite. Misture com uma colher até formar uma massa homogênea.
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Sove a massa por cerca de 5 a 8 minutos, até ficar elástica e lisa.
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Cubra com um pano limpo e deixe descansar por 30 minutos, em local morno, até dobrar de tamanho.
2. Fazendo o molho de tomate
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Aqueça o azeite em uma panela e refogue o alho até dourar levemente.
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Adicione os tomates picados e cozinhe em fogo médio por 10 minutos, mexendo às vezes.
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Acrescente o sal, o orégano e o extrato de tomate. Cozinhe por mais 5 minutos e reserve.
3. Montagem da pizza
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Pré-aqueça o forno a 220 °C.
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Abra a massa com um rolo, formando um disco de aproximadamente 25 cm de diâmetro.
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Coloque-a em uma forma untada com azeite e fure levemente com um garfo.
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Espalhe o molho de tomate por toda a superfície.
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Distribua as coberturas: queijo vegano, cogumelos, pimentões, cebola e azeitonas.
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Leve ao forno por cerca de 20 minutos ou até a massa dourar e o queijo derreter.
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Finalize com folhas de manjericão fresco antes de servir.
💡 Dicas Adicionais
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Se não tiver queijo vegano pronto, faça um molho cremoso de castanhas: bata ½ xícara de castanha-de-caju demolhada por 4 horas com ½ xícara de água, 1 colher (sopa) de levedura nutricional e sal a gosto.
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Quer uma versão sem glúten? Use farinha de grão-de-bico ou farinha de arroz com polvilho.
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Para um toque gourmet, adicione tomates secos ou fatias de berinjela grelhada.
🍅 Informação Nutricional (por porção)
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Calorias: 320 kcal
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Proteínas: 11 g
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Carboidratos: 42 g
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Gorduras boas: 10 g
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Fibras: 5 g
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Sem colesterol, com baixo teor de sódio e rica em antioxidantes
🥦 Benefícios para a Saúde
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Fonte de energia e saciedade: A farinha integral e os vegetais fornecem fibras e energia de forma equilibrada.
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Rica em antioxidantes: Tomate, pimentão e manjericão são fontes de vitaminas A, C e compostos anti-inflamatórios.
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Coração saudável: O azeite e o queijo vegetal de castanhas contêm gorduras boas que ajudam a reduzir o colesterol ruim.
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100% vegetal: Livre de lactose, colesterol e conservantes artificiais.
📜 História da Pizza Vegana
A pizza tem origem na Itália, mas rapidamente conquistou o mundo. A versão vegana surgiu como alternativa ética e saudável à tradicional, substituindo queijos e carnes por vegetais, molhos naturais e ingredientes integrais. Hoje, é símbolo da criatividade culinária moderna — uma receita que une sabor e consciência.
❓ Dúvidas Comuns
1. Posso congelar a pizza vegana?
Sim! Basta pré-assar a massa por 10 minutos, montar a pizza e congelar por até 30 dias.
2. Que outros queijos veganos posso usar?
Experimente o de amêndoas, castanha-de-caju, ou tofu firme temperado com levedura nutricional.
3. A massa pode ser feita sem fermento?
Pode, usando fermento químico (1 colher de chá) e assando diretamente após montar — a textura ficará mais fina e crocante.
4. Posso variar as coberturas?
Com certeza! Berinjela, abobrinha, espinafre e até jaca verde desfiada são excelentes opções.
5. O molho precisa ser cozido?
Não necessariamente — se preferir uma pizza mais leve, use tomates frescos batidos com azeite e ervas.
A pizza vegana é uma das receitas veganas mais saborosas e democráticas que existem. Fácil de preparar, nutritiva e personalizável, ela prova que é possível comer bem sem usar nenhum ingrediente de origem animal.
Com ingredientes simples e um toque de criatividade, seu jantar para dois se transforma em uma experiência deliciosa, ética e sustentável. 🌱💚
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