Patê de Berinjela Vegano
Descubra como preparar um delicioso patê de berinjela vegano — uma das receitas veganas mais versáteis e nutritivas — perfeito para servir como entrada, acompanhamento ou lanche saudável para 2 pessoas.
Entre as receitas veganas mais queridas, o patê de berinjela ocupa um lugar especial. Cremoso, saboroso e com um toque defumado irresistível, ele é uma opção nutritiva e fácil de preparar.
Além de combinar com pães, torradas e saladas, é uma excelente alternativa às pastas industrializadas, cheias de conservantes.
Neste post, você aprenderá passo a passo como preparar um patê de berinjela vegano para 2 pessoas, com ingredientes simples e naturais. Também verá seus benefícios para a saúde, informações nutricionais, e a história por trás desse clássico da culinária mediterrânea adaptado ao estilo vegano.
🥕 Lista de Ingredientes (serve 2 pessoas)
-
1 berinjela média (aprox. 300 g)
-
2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
-
2 dentes de alho picados
-
Suco de ½ limão
-
1 colher (sopa) de tahine (pasta de gergelim) ou 1 colher de sopa de pasta de amendoim (opcional)
-
Sal e pimenta-do-reino a gosto
-
1 pitada de cominho (opcional, para um sabor levemente exótico)
-
1 colher (chá) de fumaça líquida ou páprica defumada
-
Folhas de salsinha ou coentro para decorar
👩🍳 Modo de Preparo Super Detalhado
-
Preparar a berinjela:
Lave bem a berinjela, corte-a ao meio no sentido do comprimento e faça alguns cortes superficiais na polpa (em forma de grade). -
Assar:
Coloque as metades em uma assadeira forrada com papel manteiga, regue com um fio de azeite e leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 30 a 40 minutos, até a polpa ficar macia e levemente dourada. -
Retirar a polpa:
Quando estiver morna, use uma colher para retirar toda a polpa da berinjela, descartando a casca. -
Refogar o alho:
Em uma frigideira, aqueça 1 colher de azeite e refogue os dentes de alho até dourarem levemente. Isso realça o sabor e reduz a acidez natural da berinjela. -
Bater o patê:
No liquidificador ou processador, coloque a polpa da berinjela, o alho refogado, o restante do azeite, o suco de limão, o tahine (ou pasta de amendoim), sal, pimenta e a páprica defumada. Bata até formar um creme homogêneo e cremoso. -
Ajustar o sabor:
Prove e ajuste os temperos. Se quiser um toque mais refrescante, adicione mais limão. Para um sabor mais intenso, acrescente uma pitada extra de cominho. -
Finalizar e servir:
Transfira para um pote, decore com salsinha e um fio de azeite. Sirva frio com torradas, pães ou palitos de legumes.
💡 Dicas Adicionais
-
Se quiser um sabor mais defumado e marcante, asse a berinjela diretamente na chama do fogão antes de levar ao forno.
-
Para uma textura mais rústica, amasse com um garfo em vez de bater no processador.
-
Armazene na geladeira em pote fechado por até 5 dias.
-
Combine com torradas integrais, wraps veganos ou como recheio de sanduíches naturais.
🍽️ Informação Nutricional (por porção aproximada)
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | 150 kcal |
| Proteínas | 3 g |
| Gorduras boas | 10 g |
| Carboidratos | 12 g |
| Fibras | 5 g |
| Sódio | 180 mg |
🌿 Benefícios para a Saúde
O patê de berinjela vegano é muito mais do que uma delícia: ele é um aliado da saúde.
-
Rico em antioxidantes: a berinjela contém antocianinas, que combatem os radicais livres.
-
Controla o colesterol: o consumo regular ajuda a reduzir o LDL (“colesterol ruim”).
-
Promove saciedade: por ser rico em fibras, auxilia no controle do apetite e da digestão.
-
Amigo do coração: o azeite de oliva é uma excelente fonte de gorduras monoinsaturadas, que protegem o sistema cardiovascular.
-
Sem glúten e sem lactose: ideal para quem tem restrições alimentares ou busca uma alimentação mais natural.
📜 História do Prato
O patê de berinjela tem origem na culinária mediterrânea e do Oriente Médio, com versões como o babaganoush, tradicional na cozinha árabe.
Antigamente, era preparado com a berinjela assada nas brasas, o que lhe conferia o sabor defumado característico.
Com o avanço da culinária vegana, o prato foi adaptado, mantendo sua essência natural, mas ganhando novos temperos e combinações modernas, como o uso do tahine, ervas frescas e especiarias.
❓ Dúvidas Comuns
1. Posso fazer o patê de berinjela sem forno?
Sim! Você pode grelhar a berinjela na frigideira até que fique macia e dourada.
2. Dá para congelar o patê?
Sim, ele pode ser congelado por até 1 mês, mas o ideal é armazenar em pequenas porções para descongelar apenas o necessário.
3. Posso substituir o tahine?
Pode! Use azeite extra ou pasta de amendoim para manter a cremosidade.
4. É possível variar o sabor?
Claro! Experimente adicionar curry, pimenta calabresa, ou ervas como manjericão e orégano.
Comentários
Postar um comentário