Patê de Abacate com Limão e Alho Vegano

 

Lista de Ingredientes (Serve 2 pessoas)

• 1 abacate maduro médio

• 1 dente de alho pequeno (ou meio, se preferir sabor mais suave)

• Suco de ½ limão tahiti (ou a gosto)

• 1 colher (sopa) de azeite de oliva extra virgem

• Sal a gosto

• Pimenta-do-reino moída na hora (opcional)

• Folhas frescas de coentro ou salsinha (opcional, para dar frescor)

• Gergelim, chia ou linhaça para decorar (opcional)

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👩‍🍳 Modo de Preparo Super Detalhado

1. Prepare o abacate:
   Corte o abacate ao meio, retire o caroço e use uma colher para retirar toda a polpa. Coloque-a em uma tigela média.

2. Amasse bem:
   Use um garfo para amassar o abacate até atingir uma textura cremosa. Se preferir uma consistência mais homogênea, você pode bater tudo no processador ou liquidificador.

3. Adicione os temperos:
   Acrescente o suco de limão, o azeite, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem.

4. Adicione o alho:
   Amasse o dente de alho com a lateral da faca ou utilize um espremedor. Misture-o ao patê — o alho cru dará um sabor marcante, mas se quiser algo mais suave, refogue-o levemente antes de adicionar.

5. Ajuste o sabor:
   Prove e ajuste o tempero. Se desejar, adicione mais limão para acidez ou mais azeite para uma textura mais aveludada.

6. Finalize:
   Acrescente as folhas de coentro ou salsinha picadas, misture delicadamente e decore com sementes (chia, gergelim ou linhaça).

7. Sirva:
   Sirva imediatamente com torradas, pães integrais, biscoitos salgados ou como recheio de wraps e sanduíches veganos.

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💡 Dicas Adicionais

• Evite que escureça: o limão ajuda a retardar a oxidação do abacate, mas se quiser conservar o patê por até 24 horas, cubra com plástico filme em contato direto com a superfície ou armazene em pote hermético na geladeira.

• Versão gourmet: adicione tomates picados, cebola roxa e pimenta dedo-de-moça para um toque de guacamole mexicano.

• Mais cremosidade: se quiser um toque especial, bata junto uma colher de iogurte vegetal ou tofu macio.

• Textura extra: adicione pedaços de castanha de caju ou nozes picadas para crocância.

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🍋 Informação Nutricional (por porção aproximada)

• Calorias: 180 kcal

• Gorduras boas: 15 g

• Proteínas: 2 g

• Fibras: 6 g

• Carboidratos: 8 g

• Sódio: 100 mg (dependendo da quantidade de sal adicionada)

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🌱 Benefícios para a Saúde

1. Rico em gorduras boas: o abacate é uma excelente fonte de ácidos graxos monoinsaturados, que ajudam a equilibrar o colesterol e promovem a saúde cardiovascular.

2. Poder antioxidante: o limão contém vitamina C, que fortalece o sistema imunológico e ajuda na absorção de ferro.

3. Ação antibacteriana: o alho possui propriedades antimicrobianas e anti-inflamatórias, auxiliando na imunidade.

4. Amigo da digestão: as fibras do abacate promovem saciedade e regulam o intestino.

5. Fonte de energia natural: ideal para quem busca uma refeição leve e nutritiva antes de treinos ou no café da manhã.

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📜 História do Prato

O patê de abacate é inspirado em receitas antigas da culinária mexicana, especialmente na famosa guacamole, criada pelos astecas há mais de 500 anos. No entanto, a versão vegana moderna ganhou novas interpretações no mundo inteiro, combinando ingredientes como alho, azeite e limão — uma fusão entre a culinária latina e o estilo mediterrâneo.

Hoje, é um símbolo de alimentação saudável e sustentável, valorizando alimentos integrais e naturais em substituição a produtos industrializados.

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❓ Dúvidas Comuns

1. Posso substituir o abacate por outro ingrediente?
Sim! É possível usar avocado (versão menor e mais firme) ou até misturar abacate com grão-de-bico para uma textura diferente.

2. Posso guardar o patê por mais de um dia?
Pode, desde que seja mantido em pote hermético na geladeira. Porém, o ideal é consumir fresco para evitar escurecimento e perda de sabor.

3. Dá para usar em outras receitas?
Sim! Use como molho para saladas, recheio de wraps, base de sanduíches ou acompanhamento para batatas e legumes assados.

4. O patê é calórico?
Apesar de conter gorduras, são gorduras boas, que ajudam o corpo a funcionar bem. É uma opção muito mais saudável que patês industrializados com maionese.

5. Posso adicionar outros temperos?
Com certeza! Páprica defumada, cúrcuma, cominho ou pimenta caiena dão um toque especial.