Lasanha Vegana de Abóbora e Castanhas
Aprenda a preparar uma deliciosa lasanha vegana de abóbora e castanhas, uma das receitas veganas mais nutritivas e saborosas para duas pessoas, perfeita para um almoço saudável e sem crueldade animal.
As receitas veganas vêm conquistando cada vez mais espaço na culinária contemporânea — e a lasanha vegana de abóbora e castanhas é um excelente exemplo de como é possível unir sabor, nutrição e sustentabilidade. Nesta versão cremosa e cheia de textura, substituímos o queijo tradicional por um molho de castanhas-de-caju e o recheio de carne por um purê leve e adocicado de abóbora.
Essa receita é ideal para duas pessoas e mostra como uma refeição vegana pode ser sofisticada, prática e deliciosa. Além de ser rica em proteínas vegetais e gorduras boas, ela é perfeita para quem busca receitas veganas saudáveis e quer impressionar no jantar.
🧾 Lista de Ingredientes (Serve 2 pessoas)
Para o purê de abóbora:
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500 g de abóbora cabotiá descascada e picada
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1 colher (sopa) de azeite de oliva
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1 pitada de sal rosa
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1 pitada de noz-moscada
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1 dente de alho amassado
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1/4 xícara (chá) de água quente
Para o molho de castanhas:
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1 xícara (chá) de castanha-de-caju crua, deixada de molho por 4 horas
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1/2 xícara (chá) de leite vegetal (amêndoas, aveia ou soja)
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1 colher (sopa) de azeite de oliva
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1 colher (sopa) de levedura nutricional (opcional, dá sabor de queijo)
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Suco de meio limão
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1 pitada de sal
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1 dente de alho pequeno
Para montar:
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6 folhas de massa para lasanha vegana (sem ovos)
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1 colher (chá) de ervas finas secas
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1/2 xícara (chá) de espinafre refogado (opcional)
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Pimenta-do-reino a gosto
👩🍳 Modo de Preparo Detalhado
1. Preparando o purê de abóbora
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Cozinhe a abóbora em água fervente por cerca de 15 minutos ou até ficar bem macia.
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Escorra e transfira para uma panela.
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Amasse com um garfo ou amassador, adicione azeite, alho amassado, sal, noz-moscada e a água quente.
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Misture até obter um purê cremoso e homogêneo. Reserve.
2. Fazendo o molho de castanhas
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Escorra as castanhas e bata no liquidificador com o leite vegetal, azeite, suco de limão, alho, levedura nutricional e sal.
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Bata até formar um creme liso e espesso. Se necessário, acrescente um pouco mais de leite vegetal para ajustar a textura.
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Reserve.
3. Montagem da lasanha vegana
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Pré-aqueça o forno a 200 °C.
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Em um refratário pequeno, coloque uma fina camada do purê de abóbora.
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Cubra com folhas de massa de lasanha.
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Adicione uma camada do molho de castanhas e, se desejar, um pouco de espinafre refogado.
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Repita as camadas até finalizar com o molho de castanhas por cima.
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Polvilhe ervas finas e leve ao forno por 25 minutos, até dourar levemente nas bordas.
🌱 Dicas Adicionais
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Você pode substituir a abóbora cabotiá por abóbora paulista ou moranga.
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O molho de castanhas pode ser preparado com amêndoas ou castanha-do-pará para variações de sabor.
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Para um toque especial, adicione uma pitada de páprica defumada no molho — isso intensifica o sabor e lembra queijo gratinado.
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Se quiser uma versão sem glúten, utilize uma massa de lasanha à base de arroz ou grão-de-bico.
🍴 Informação Nutricional (por porção)
| Nutriente | Quantidade aproximada |
|---|---|
| Calorias | 390 kcal |
| Proteínas | 13 g |
| Gorduras boas | 22 g |
| Carboidratos | 36 g |
| Fibras | 6 g |
| Cálcio | 65 mg |
| Ferro | 2,3 mg |
Essa lasanha é uma das receitas veganas mais equilibradas: fornece energia de qualidade, gorduras saudáveis e nutrientes essenciais como magnésio e ferro, sendo perfeita para quem busca uma alimentação leve, nutritiva e sem produtos de origem animal.
💚 Benefícios para a Saúde
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Abóbora: rica em betacaroteno e antioxidantes, ajuda na saúde da pele e da visão.
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Castanha-de-caju: fonte de gorduras boas, magnésio e proteínas vegetais, importantes para o coração.
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Leite vegetal: alternativa leve e sem lactose, excelente para digestão.
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Ervas e especiarias: reduzem inflamações e potencializam o sabor sem precisar de sal em excesso.
Além disso, essa receita é naturalmente sem colesterol e contribui para uma dieta mais sustentável.
🕰️ História do Prato
A lasanha vegana de abóbora e castanhas é uma adaptação moderna da tradicional lasanha italiana, mas com um toque brasileiro e sustentável. As versões originais, feitas com queijo e carne, deram lugar a opções 100% vegetais — tendência crescente em países como Brasil, Itália e Alemanha.
A abóbora entrou na receita como substituta do molho bolonhesa, e as castanhas, com sua cremosidade natural, assumiram o papel do queijo. Hoje, essa versão é um dos destaques das receitas veganas gourmet, mostrando que é possível unir sabor, saúde e respeito aos animais.
❓ Dúvidas Comuns sobre a Lasanha Vegana de Abóbora e Castanhas
1. Posso congelar a lasanha vegana?
Sim! Monte a lasanha e congele antes de assar. Dura até 3 meses no congelador.
2. Posso usar outro tipo de leite vegetal?
Pode! O de aveia dá mais cremosidade, enquanto o de amêndoas deixa o sabor mais suave.
3. Dá para fazer sem liquidificador?
Sim, mas o molho ficará menos cremoso. Bata as castanhas com um mixer ou processe aos poucos.
4. Qual o melhor acompanhamento?
Saladas frescas e sucos naturais harmonizam perfeitamente com o sabor adocicado da abóbora.
5. A receita é boa para quem não é vegano?
Com certeza! Muitos não-veganos se surpreendem com o sabor e a textura dessa lasanha — é uma excelente porta de entrada para as receitas veganas.
A lasanha vegana de abóbora e castanhas é uma das receitas veganas mais incríveis para quem deseja uma refeição leve, nutritiva e irresistível. Além de prática, é perfeita para duas pessoas e pode ser servida tanto no almoço de domingo quanto em um jantar especial.
Com ingredientes simples e naturais, essa receita mostra que o veganismo é sobre saborear com consciência — cuidando da saúde, dos animais e do planeta. 🌎💚
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