Brigadeiro Vegano
Descubra como preparar um brigadeiro sem leite, sem manteiga e totalmente plant-based, perfeito para quem busca receitas veganas saborosas e práticas.
🥣 Lista de Ingredientes
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1 xícara de leite vegetal (amêndoas, coco ou aveia)
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3 colheres (sopa) de cacau em pó 100%
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1/2 xícara de açúcar demerara ou açúcar mascavo
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1 colher (sopa) de óleo de coco
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1 pitada de sal marinho
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1 colher (chá) de extrato de baunilha (opcional)
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Granulado vegano para enrolar (ou coco ralado, castanhas trituradas etc.)
👩🍳 Modo de Preparo Super Detalhado
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Misture os ingredientes base:
Em uma panela de fundo grosso, adicione o leite vegetal, o cacau em pó e o açúcar. Misture bem até dissolver completamente o cacau e o açúcar no leite. -
Adicione o óleo de coco e o sal:
Acrescente o óleo de coco, que dará brilho e cremosidade ao brigadeiro. O sal serve para realçar o sabor do chocolate. -
Cozinhe lentamente:
Leve ao fogo médio-baixo e mexa constantemente com uma espátula de silicone. O ponto certo é quando a mistura engrossa e começa a desgrudar do fundo da panela — esse processo leva cerca de 10 a 15 minutos. -
Aromatize e esfrie:
Desligue o fogo e adicione a baunilha. Transfira para um prato untado com óleo de coco e deixe esfriar completamente antes de enrolar. -
Modele os brigadeiros:
Com as mãos levemente untadas, faça bolinhas e passe-as no granulado vegano, coco ralado ou nibs de cacau.
Sirva em forminhas ou conserve em um pote de vidro na geladeira por até 5 dias.
💡 Dicas Adicionais
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Substitua o açúcar por xilitol ou eritritol para uma versão sem açúcar refinado.
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Use leite de coco integral para um sabor mais intenso e textura cremosa.
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Experimente adicionar pasta de amendoim ou avelã para criar sabores diferentes.
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Para um toque gourmet, finalize com flor de sal ou raspas de laranja.
🍫 Informação Nutricional (por unidade média)
| Nutriente | Quantidade aproximada |
|---|---|
| Calorias | 90 kcal |
| Carboidratos | 10 g |
| Proteínas | 1 g |
| Gorduras boas | 5 g |
| Açúcares | 7 g |
| Fibras | 1 g |
Os valores podem variar conforme o tipo de leite vegetal e açúcar utilizados.
🌿 Benefícios para a Saúde
O brigadeiro vegano é uma alternativa saudável ao tradicional, pois:
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É livre de lactose e colesterol, ideal para intolerantes e veganos.
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Contém antioxidantes do cacau, que combatem radicais livres.
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O óleo de coco fornece gorduras boas e energia rápida.
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A ausência de ingredientes ultraprocessados torna-o mais natural e nutritivo.
🕰️ História do Prato
O brigadeiro tradicional surgiu no Brasil na década de 1940, durante a campanha presidencial do Brigadeiro Eduardo Gomes. Era um doce simples, feito com leite condensado e chocolate, fácil de preparar e sem necessidade de forno.
Com o tempo, o brigadeiro se tornou símbolo das festas brasileiras.
A versão vegana apareceu mais recentemente, como uma forma de manter a tradição, respeitando o meio ambiente e o bem-estar animal.
Hoje, o brigadeiro vegano é presença certa em confeitarias plant-based e sobremesas caseiras conscientes.
❓ Dúvidas Comuns sobre o Brigadeiro Vegano
1. O brigadeiro vegano fica com o mesmo sabor do tradicional?
Sim! O sabor do cacau é ainda mais marcante, e o óleo de coco dá a cremosidade ideal.
2. Posso usar outro tipo de leite vegetal?
Pode! Leite de amêndoas e de aveia são ótimos, mas o de coco dá um toque mais encorpado.
3. Qual granulado é vegano?
Prefira os sem leite em pó e sem corantes artificiais — leia o rótulo antes de comprar.
4. Dá para congelar o brigadeiro vegano?
Sim, por até 30 dias. Basta armazenar em potes bem vedados e descongelar naturalmente.
5. Posso fazer brigadeiro de colher?
Claro! Basta retirar do fogo um pouco antes do ponto de enrolar e servir morno.
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