Receita Fácil de Strogonoff Vegano de Mix de Cogumelos
Aprenda uma das melhores receitas veganas para dois: o estrogonofe de mix de cogumelos combina cremosidade, sabor e saúde, sem nenhum ingrediente de origem animal.
🥣 Uma receita irresistível e 100% vegetal
Se você busca uma receita vegana prática, saborosa e perfeita para impressionar no jantar, o estrogonofe vegano de mix de cogumelos é a escolha ideal.
Além de ser nutritivo e leve, o prato é repleto de texturas e sabores intensos, lembrando o tradicional estrogonofe, mas sem carne, leite ou creme animal.
A combinação de cogumelos frescos, leite vegetal e creme de castanhas cria um molho encorpado, com o autêntico sabor “umami” — aquele toque salgado e profundo que agrada até os paladares mais exigentes.
🧂 Lista de Ingredientes (Serve 2 pessoas)
Para o estrogonofe:
-
200g de cogumelos shiitake fatiados
-
200g de shimeji fresco
-
200g de champignon em lâminas
-
1 cebola média picada
-
2 dentes de alho picados
-
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
-
1 colher (sopa) de molho shoyu
-
1 colher (sopa) de mostarda dijon
-
½ xícara de molho de tomate caseiro
-
1 xícara de creme de castanha-de-caju (ou leite de coco leve)
-
1 colher (chá) de páprica defumada
-
Sal e pimenta-do-reino a gosto
-
Cheiro-verde fresco picado para finalizar
Para acompanhar:
-
Arroz branco ou integral
-
Batata palha (opcional, vegana)
👩🍳 Modo de Preparo – Passo a Passo Super Detalhado
-
Prepare os ingredientes:Lave bem os cogumelos e fatie-os. Pique a cebola e o alho finamente para garantir um refogado aromático e homogêneo.
-
Refogue os temperos:Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva e adicione a cebola. Refogue até dourar levemente, depois acrescente o alho e mexa por mais 30 segundos.
-
Adicione os cogumelos:Coloque todos os tipos de cogumelos na frigideira. Refogue por 5 a 7 minutos, mexendo sempre, até que liberem água e fiquem levemente dourados.
-
Tempere o refogado:Acrescente o shoyu, a mostarda dijon, a páprica defumada e o molho de tomate. Misture bem até os temperos se incorporarem aos cogumelos.
-
Adicione o creme:Junte o creme de castanha-de-caju (ou o leite de coco). Mexa até que o molho fique cremoso e uniforme. Deixe cozinhar em fogo baixo por mais 5 minutos.
-
Acerte o sal e finalize:Ajuste o sal e a pimenta a gosto. Finalize com cheiro-verde picado e sirva ainda quente com arroz e batata palha.
💡 Dicas Adicionais
-
Para um sabor mais intenso, refogue os cogumelos até ficarem levemente caramelizados.
-
Se quiser um toque defumado, adicione uma pitada de fumaça líquida.
-
Use molho inglês vegano (sem anchovas) para realçar o sabor.
-
O creme de castanha-de-caju pode ser substituído por creme de aveia ou leite de amêndoas engrossado com amido de milho.
-
Sirva o estrogonofe com arroz integral ou purê de batata-doce para um toque mais saudável.
🥗 Informação Nutricional (por porção)
-
Calorias: aproximadamente 380 kcal
-
Proteínas: 13 g
-
Gorduras boas: 20 g
-
Carboidratos: 30 g
-
Fibras: 6 g
Esse prato é uma excelente fonte de proteínas vegetais, ferro, vitamina B, potássio e antioxidantes.
🌿 Benefícios para a Saúde
-
Alta concentração de proteínas vegetais: os cogumelos são ricos em aminoácidos essenciais.
-
Fonte de fibras: ajudam na digestão e promovem saciedade.
-
Baixo teor de gordura saturada: ótimo para o coração.
-
Rico em antioxidantes: combate o envelhecimento precoce e fortalece o sistema imunológico.
-
Sem lactose e sem colesterol: ideal para dietas veganas e saudáveis.
🕰️ História do Prato
❓ Dúvidas Comuns
O Estrogonofe Vegano de Mix de Cogumelos é uma das receitas veganas mais saborosas e fáceis de preparar. Ideal para um jantar romântico ou uma refeição leve e nutritiva, ele prova que comer sem carne pode ser uma verdadeira experiência gastronômica.
Delicie-se com essa combinação perfeita de textura, aroma e saúde — e inspire-se a trazer mais pratos veganos para o seu dia a dia! 🍄✨
Comentários
Postar um comentário